WUZETKA - klasyka sama w sobie :)
Przepis na blache 25x35cm
Potrzebujemy:
Na ciasto
- jajka 10szt.
- cukier 300g
- mąka 240 g
- kakao 50g
- masło (rozpuszczone, wystudzone) 85g
+ pół szklanki wiśniówki
Mąkę i kakao razem przesiewamy. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy z połową cukru na puszysty, jasny krem. Białka ubijamy na sztywno i pod koniec dodajemy drugą połowę cukru. Pianę dodajemy do żółtek i mieszamy delikatnie szpatułką. Do masy dodajemy przesianą mąkę i kakao i delikatnie mieszamy. Wlewamy masło i mieszamy.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy masę i pieczemy ok 30min w temperaturze 180stopni do tzw "suchego patyczka". Wyjmujemy, studzimy i przekrawamy wzdłuż na dwie części.
Dolną i górną część ciasta nasączamy wiśniówką. Bardziej skupiamy się na dolnej warstwie.
Masa śmietankowa:
- 750 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
Żelatynę zalewamy letnią wodą i dokładnie mieszamy aby nie było żadnych grudek.
Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno razem z cukrem pudrem.
Na dolną część ciasta wykładamy calą masę śmietankową i przykrywamy drugim blatem ciasta.
Chłodzimy w lodówce ok 1,5-2h.
Po czym polewamy polewą i wkładamy do lodówki jeszcze na dwie godziny.
Polewa:
- 1 czekolada mleczna
- 1 czekolada gorzka
- 150 ml śmietanki kremówki
Składniki umieszczamy w rondelku, podgrzewamy cały czas mieszając. Gdy lekko przestygnie polewamy placka.
SMACZNEGO:)
