Adwokatowiec

Adwokatowiec to ciasto z pewnością nie dla abstynentów! :)

blacha 25x35cm

Biszkopt:

- 4 jajka

- 2 łyżki mąki tortowej

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

- 1 łyżka kakao

- 4-5 łyżek cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta sody

Białka ubijamy na puch, dokładamy cukier i stopniowo dodajemy żółtka.

 Dodajemy mąki, kakao, proszek do pieczenia, sodę i delikatnie mieszamy.

 Pieczemy ok 20 minut w 180 stopniach.

Masa:

- 8 łyżeczek żelatyny

- 3/4 szklanki wody

- 500 ml śmietanki 30%

- pół kostki masła

- 150 g cukru pudru

- 350 ml adwokatu

Żelatynę rozpuszczamy w przegotowanej wodzie i studzimy. 

Masło ucieramy z cukrem. Śmietankę ubijamy na sztywno.

 Do masła dokładamy adwokat, a następnie śmietankę. 

Wlewamy żelatynę intensywnie mieszając, Masę wylewamy na biszkopt.

 Odstawiamy do zastygnięcia, najlepiej do lodówki.

Polewa:

- 150 ml adwokatu

- 3 łyżeczki żelatyny

- 1/4 szklanki wody

Rozpuszczamy żelatynę, Po przestudzeniu łączymy z alkoholem 

po czym polewamy ciasto. Gotowe ciasto odstawiamy do lodówki.

Pamiętajcie aby po zjedzeniu nie wsiadać za kierownicę! :)

Wuzetka

WUZETKA - klasyka sama w sobie :)

Przepis na blache 25x35cm
Potrzebujemy:

Na ciasto

-  jajka 10szt.

-  cukier 300g

-  mąka 240 g

- kakao 50g

- masło (rozpuszczone, wystudzone) 85g

+ pół szklanki wiśniówki

Mąkę i kakao razem przesiewamy. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy z połową cukru na puszysty, jasny krem. Białka ubijamy na sztywno i pod koniec dodajemy drugą połowę cukru. Pianę dodajemy do żółtek i mieszamy delikatnie szpatułką. Do masy dodajemy przesianą mąkę i kakao i delikatnie mieszamy. Wlewamy masło i mieszamy.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy masę i pieczemy ok 30min w temperaturze 180stopni do tzw "suchego patyczka". Wyjmujemy, studzimy i przekrawamy wzdłuż na dwie części.

Dolną i górną część ciasta nasączamy wiśniówką. Bardziej skupiamy się na dolnej warstwie.

Masa śmietankowa:

- 750 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%

- 4 łyżki cukru pudru

- 2 łyżeczki żelatyny

Żelatynę zalewamy letnią wodą i dokładnie mieszamy aby nie było żadnych grudek.

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno razem z cukrem pudrem.

Na dolną część ciasta wykładamy calą masę śmietankową i przykrywamy drugim blatem ciasta.

Chłodzimy w lodówce ok 1,5-2h.

Po czym polewamy polewą i wkładamy do lodówki jeszcze na dwie godziny.

Polewa:

- 1 czekolada mleczna

- 1 czekolada gorzka

- 150 ml śmietanki kremówki 

Składniki umieszczamy w rondelku, podgrzewamy cały czas mieszając. Gdy lekko przestygnie polewamy placka.

SMACZNEGO:)

Ciasto expres-rolada z jabłkami

Składniki:

1kg jabłek

6 jajek

cynamon

szczypta soli

1 szklanka mąki pszennej

4 łyżki mąki ziemniaczanej

1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przepis jest na dość dużą blachę, którą wykładamy papierem do pieczenia. Obieramy jabłka i kroimy je w półplasterki i wysypujemy na dno blachy. Posypujemy je cynamonem.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Następnie stopniowo dodajemy cukier. Gdy dodamy cały cukier to dodajemy po jednym żółtku cały czas ubijając. Do ubitej masy przesiewamy mąki i proszek do pieczenia i delikatnie mieszamy szpatułką. Blachę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 30 minut. Wyjmujemy ciasto i jeszcze gorące wykładamy na deskę(jabłkami do góry) i za pomocą ściereczki zwijamy ciasto w rolade. Czekamy aż wystygdzie po czym posypujemy cukrem pudrem . 

Smacznego! :)

Ciasto orzechowe z masą budyniową

Szybko, smacznie - tak jak lubię :)
Potrzebujemy:

składniki na ciasto:

- 5 jajek

- 2 szklanki mąki krupczatki

- 1 szklanka oleju

- 3/4 szklanki cukru

- 1 cukier waniliowy

- 1 proszek do pieczenia

- 100g mielonych orzechów włoskich

- 100g mielonych orzechów laskowych

- 2 łyżki kakao

- 1 szklanka letniej wody

krem:

-2 budynie waniliowe

- 750 ml mleka

- 200 g masła

- 1 cukier waniliowe

- pół szklanki cukru

dodatkowo:

- cynamon

- tabliczka startej czekolady

Wszystkie składniki na ciasto zmiksować na gładką, rzadszą masę. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia (25x35cm), wlać ciasto i piec ok 40 min w 190 stopniach ( do suchego patyczka ). Wyjąć, wystudzić i przekroić na dwa blaty.
Z mleka i budyniu ugotować krem, schłodzić.

Zimny budyń utrzeć z miękkim masłem i cukrem. Na dolną warstwe ciasta wyłożyć prawie cały krem, przykryć górną warstwą ciasta i rozsmarować cieniutką warstwę kremu na wierzchu, posypać cynamonem i startą czekoladą.

Gotowe, smacznego:)

ps. najlepiej placek wsadzić do lodówki na ok 2-3 h a później przechowywać go w dowolnym miejscu, nie koniecznie w lodówce. 

Ciasto czekoladowo-porzeczkowe

Potrzebujemy:

- 6 jajek

- 150 g cukru

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- 80g maki pszennej

- 80 g maki ziemniaczanej

- 2 lyzeczki proszku do pieczenia

- 30 g kakao

- 80 g zmielonych migdalow

- 100 g mlecznej czekolady

- wisniowka lub likier porzeczkowy do nasaczenia

- 1 sloik dzemu porzeczkowego

- 100 ml smietanki 12%

Żółtka oddzielamy od białek. Bialka ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukry ( normalny i waniliowy) . Piane łaczymy z zoltkami, miksujemy na wolnych obrotach. Makę pszenną i ziemniaczaną łączymy z kakao, proszkiem do pieczenia i zmielonymi migdałami. Sypkie skladniki porcjami dodajemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy. Blache 25x35cm wykladamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto. Pieczemy ok 30minut w 200stopniach. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Biszkopt przekrawamy na pół, dolna warstwe nasaczamy likierem lub wisniowka i smarujemy dżemem. Przykrywamy gorna warstwa ciasta i robimy polewe ( rozpuszczamy czekolade w smietance kremowce, lekko studzimy i polewamy ciasto)

 smacznego!:)

Sernik

Serniki dzielimy na takie które pieczemy oraz takie bez pieczenia. Moim zdaniem sernik i szarlotka to najbardziej znane i lubiane ciasta w moim kraju. Dzisiaj przedstawiam na zwykly, klasyczny sernik, który króluje u mnie na wszelkich imprezach, świętach lub "od tak poprostu" :)

Przepis na blachę 25x35cm.
Spód - wykonałam z herbatników. Oczywiście można zrobić też np. ciasto kruchę, lub w ogóle nie dodawać żadnego spodu. Ja jednak lubię mieć jakąś dolną warstwę a tym razem poszłam na łatwiznę:)
Czyli wykładamy blachę papierem do pieczenia i równomiernie układamy herbatniki(najzwyklejsze).

- 1kg twarogu do sernika
- 500g serka mascarpone
- 8 jajek (żółtka i białka osobno)
- 500g cukru
- aromat waniliowy, rumowy lub pomarańczowy
- 400g masła
- 100g kaszy mannej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- bakalie - ja pominęłam:)
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej


W misce ucieramy masło do białości, a następnie dodajemy cukier i miksujemy do otrzymania puszystej masy. Dodajemy żółtka + aromat i miksujemy. Ucierając stopniowo dodajemy twaróg i serek mascarpone. Dodajemy kaszę manną, mąkę, proszek do pieczenia i miksujemy. Następnie dodajemy bakalie, jeśli ich używamy. Białka ubijamy na sztywno i delikatnie, łyżką dodajemy do masy, delikatnie mieszając.
Piec 1h 15min(około) w 170 stopniach, Studzimy w lekko uchylonym piekarniku. Dowolnie udekorować np tak jak ja, polewą czekoladową.

Polewa:
- 100 ml śmietany kremówki 36%
- 100 g czekolady (ja dałam 50g gorzkiej, 50g mlecznej)

śmietankę podgrzewamy, wrzucamy czekoladę i ściągamy z gazu. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia i studzimy. Letnią polewę wylewamy na nasze ciasto :)
Smacznego!

Po ostudzeniu sernika polecam go schować na ok 3h do lodówki :)

Ciasto straciatella

Idealne, malo slodkie( chyba ze dodacie wiecej cukru:), robi wizualne dobre wrazenie:) polecam.

Bez malin rowniez bedzie pyszny:) 

Przepis na blache 33x23cm 

Skladniki na ciasto:

- 5 jajek

- 220g maki pszennej

- 150 g margaryny lub masla

- 250 g cukru

- 3 lyzki kakao

- tabliczka 100g gorzkiej czekolady

- 70 ml mocnej zaparzonej kawy

- szczypta soli

- 0,5 lyzeczki sody

- 1 lyzeczka proszku do pieczenia

- 4 lyzki mleka 

- 100 g smietany 18%

- 150 ml wisniowki

Margaryne roztapiamy, dodajemy polamana czekolade, mieszamy az sie rozpusci i lekko studzimy. Cale jajka ubijamy z cukrem - ok 7 minut. Dodajemy stopiona, przestudzona czekolade. Kakao mieszamy z kawa, smietana i mlekiem. Dodajemy do jajek. Na koniec dodajemy przesiana make z soda, sola i proszkiem do pieczenia. Mieszamy szpatulka. Pieczemy ok 30-40 minut w 180 stopniach. Studzimy, przekrawamy na dwie czesci i nasaczamy wisniowka ( dolna warstwe bardziej) 

Masa:

- 250 g serka mascarpone

- 600 ml smietanki 30%

- 100 g gorzkiej czekolady

- 100 g mlecznej czekolady

- 4 lyzki cukru pudru

- 600 g malin swiezych

Smietanke wraz z cukrem pudrem ubijamy na sztywno. Dodajemy serek mascarpone, chwilke ucieramy, do polaczenia sie skladnikow. Dodac starte na tarce czekolady ( zostawic odrobine na posypanie wierzchu) i dokladnie mieszamy. Na pierwszy blat ciasta wykladamy 1/3 kremu, rozkladamy maliny, na maliny znowu 1/3 kremu i przykrywamy drugim blatem ciasta. Na wierzchu wykladamy reszte kremu i posypujemy starta czekolada. Schladzamy ok 3-4 h w lodowce. 

Smacznego!;)

Malinowe niebo

Bez zbednych wstepow:) Sezon na maliny trwa, wiec dzis propozycja ciasta wlasnie z tymi owocami, niebo w gębie:)! Przepis pochodzi ze strony mojewypieki :)

Ciasto kruche: 

- 4 żółtka

- 45 g cukru pudru

- 1 łyzeczka proszku do pieczenia

- 1 op. cukru waniliowego

- 150 g masła 

- 175g mąki 

Wszystkie składniki szybko zagniatamy, formujemy kule i schładzamy ok 1 h w lodówce. Forme 23x33 cm wykladamy papierem. Schłodzone ciasto rozwałkowac na rozmiar blachy lub odrywać po kawałeczku i wykładać dno. 

Piec 190-200 stopni ok 15-20 min. Wyjąć i wystudzić. 

Malinowe niebo:

- 600g malin

- 3 malinowe galaretki 

- 3 szkl. Wrzacej wody

Galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach wrzącej wody. Przestudzić, wymieszać z malinami. Odkładamy do lodówki aby galaretka lekko zgęstniała. Tężejącą galaretkę wylewamy na kruchy spód, umieszczamy placuszka w lodówce. 

Krem śmietankowy: 

 - 500ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej minimum 12h

- 250g serka mascarpone, również schłodzony

- 4 łyzki cukru pudru

- nasionka z 1 laski wanilii

Wszystkie skladniki umieścić w misce i miksować do otrzymania gęstego kremu. Nie za długo, nie za krótko. Krem przygotowujemy przed samym wyłozeniem na ciasto .

Beza:

- 5 białek 

- 200g cukru

- 1,5-2 łyzki mąki ziemniaczanej

- 50g płatków migdałów

Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier łyżka po łyżce. Pod sam koniec dodajemy mąke. Forme 23x33 odwracamy do góry dnem. Wykładamy papierem do pieczenia. Rozsmarowujemy mase bezową na rozmiar blachy, posypujemy migdałami. Pieczemy ok 1 h w 140 stopniach. Wystudzić. 

Ciasto wyjmujemy z lodówki, na galaretkę wykładamy krem, a na krem beze. Chłodzimy minimum 3h 

 Smacznego:)

Ciasto 3bit

3bit? Fakt, to ciasto moze przypominac ten slawny baton lecz jak dla mnie jest o niebo lepsze. Wiekszosc osob pewnie zna to ciasto. Jest dosc szybkie do wykonania, nie wymaga pieczenia. Polecam :)

Przepis na blache 25x35 cm, ja robilam duza blache wiec troche zmienilam proporcje

Potrzebujesz:

- okolo 400 - 500 g herbatnikow

- 1,5 - 2 puszki gotowej masy kajmakowej

- 3 szkl mleka 

- 1 cukier waniliowy (16g)

- 3/4 szkl cukru

- 125 g masła 

- 4 łyżki mąki pszennej

- 5 łyżek mąki ziemniaczanej

- 4 jajka

- 600ml śmietanki kremówki 36% + do tego 1 łyżka cukru pudru

- 100 g startej gorzkiej czekolady 

Forme wykladamy papierem do pieczenia. Ulatwi to pozniejsze krojenie np. Na dno wykladamy warstwe herbatnikow.  

Mase kajmakową podgrzewamy w garnuszku.

Podgrzewamy na malym ogniu caly czas mieszajac. Mase wylozyc na warstwe herbatnikow i przykryc kolejna warstwa. Zajmujemy sie budyniem. 2 szklanki mleka nalezy zagotowac z maslem i cukrami. Pozostala szklanke miksujemy z jajami i makami. Gotujemy chwile mieszajac aby nie powstaly grudki. Goracy budyn wylac na herbatniki, wyrownac i przykryc kolejna warstwa. Zostawic do ostygniecia. 

Gdy ciasto przestygnie zajmujemy sie bita smietana. Kremowke ubijamy na sztywno pod koniec dodajemy cukier puder. Wykladamy na ciasto. Na wierzch scieramy gorzka czekolade. Ciasto przechowujemy w lodówce. 

  

Kruche ciasto z jagodami, pianką budyniową i kruszonką

Sa tu jacys fani jagód, budyniu lub kruszonki? Jesli tak to mam dla Was dobrą wiadomość. Przedstawiam ciasto, które zawiera to wszystko. Jest prze-py-szne i bardzo proste!

Skladniki na ciasto: (35x20cm)

- 400g mąki 

- kostka zimnego masła 

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 4 łyżki cukru pudru

- 5 żółtek

Przesiewamy mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Wkrajamy zimne masło i dodajemy żółtka. Zagniatany ciasto po czym dzielimy je na 2 części: 60% i 40%. I wstawiamy je do zamrażarki na minimum 1h. Forme wykladamy papierem do pieczenia i zcieramy na tarce wieksza czesc ciasta. Lekko przyklepujemy. Podpiekamy na złoto w 190 stopniach około 20 minut. Po wyjęciu pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. 

Pianka:

-5 białek 

- 200g cukru

- 2 łyżeczki cukru waniliowego

- 2 opakowania budyniu waniliowego lub smietankowego bez cukru(2x40g)

- 125 ml oleju

+

- 500g jagód (moga byc mrozone)

- cukier puder do oprószenia 

Gdy spód wystygnie całkowicie ubijamy na sztywno białka. Kiedy będą juz sztywne stopniowo dodajemy cukry. Powoli wsypujemy proszek budyniowy caly czas miksujac. Na koncu waskim strumieniem wlewamy olej - miksujemy caly czas. Piane wykladamy na ostudzony spod. Gesto ukladamy jagody. Na wierzch zcieramy pozostale 40% ciasta. Pieczemy ok 35-40minut w 190 stopniach. Po ostygnieciu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!:)

Czekoladowa rozkosz

Kto nie lubi czekolady?
Dzisiaj coś dla czekoholików. Ciasto czekoladowe, może i banalnie proste oraz takie "zwykłe" ale szczegół właśnie tkwi w prostocie.
Moja wersja jest dość małosłodka, jeśli wolicie słodsze ciasto dodajcie więcej cukru.

Potrzebujemy : 
- 200g masła
- 3 łyżki kakao
- 100 g cukru pudru (lub więcej)
- 5 jajek
- 200 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru waniliowego
- polewa czekoladowa na wierzch (ja wykorzystałam pół czekolady mlecznej i pół czekolady gorzkiej, a na wierzch posypałam kolorową posypką. Fajnie będzie wyglądała też np. polewa z białej czekolady)

Rozpuszczamy masło, dodajemy cukier puder, cukier waniliowy, kakao i mieszamy. Dodajemy czekoladę, gdy się rozpuści odstawiamy do ostygnięcia.
Jajka ubijamy, dodajemy ostudzoną czekoladową masę. Mąkę mieszamy z proszkiem i dodajemy do masy, delikatnie mieszamy. Przekładamy do formy (25x30) wyłożonej papierem.
Pieczemy ok 25-30 minut w 180 stopniach.
Gdy ciasto ostygnie polewamy je polewą, przyozdabiamy według gustu ;)
Smacznego! :)

Tort ROCHER

Mówcie co chcecie ale dla mnie pralinki ferrero rocher są najlepsze na świecie.
To zdecydowanie moje ulubione słodycze, tak więc ten tort jest już dla mnie numerem jeden.
Upiekłam go na 20 rocznicę ślubu moich rodziców.
Już jakiś czas wcześniej szukałam czegoś odpowiedniego, czegoś "wow". I znalazłam.
Wygląda pięknie, pachnie pięknie i smakuje cudownie.
Nie ukrywam, że wykonanie jest dość czasochłonne ale warto :)

Składniki na orzechowo-czekoladowe blaty:
- 9 białek
- 1,5 szkl cukru
- 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1,5 szkl zmielonych orzechów laskowych,  podpieczonych na suchej patelni i obranych
- 90 g startej gorzkiej czekolady

Trzy tortownice o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Można upiec bez tortownic odrysowując na papierze do pieczenia 20cm okręgi i wykładając na nie masę bezową. Trzy tortownice pieczemy razem lub pojedynczo, ja tak zrobiłam. Każdy blat przygotowywałam przed samym włożeniem do piekarnika.
Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier, łyżka po łyżce i cały czas miksujemy. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i miksujemy dalej. Przy pomocy łyżki lub szpatułki delikatnie wymieszać ze zmielonymi orzechami i startą czekoladą. Masę rozdzielić na 3 tortownice, lub przygotowywać po kolei jak wcześniej wspomniałam. Piec z termoobiegiem wszystkie blaty jednocześnie przez 1h15minut w temperaturze 150 stopni. Blaty powinny być bardziej płaskie niż wyrośnięte, zarumienione. Jeśli pieczemy pojedynczo to pieczemy w 180 stopniach ok 35-40 minut. Wyjąć i wystudzić.


Krem rocher: 
- 400 g schłodzonego serka mascarpone
- 400 g nutelli
- 100g mlecznej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej, lekko ostudzonej
- pół szklanki drobno posiekanych, podpieczonych orzechów laskówych

Serek mascarpone miksujemy razem z nutellą do otrzymania gładkiej masy. Dodajemy czekoladę i jeszcze chwilę miksujemy. Krem powinien być gładki i jednolity. Wymieszać z orzechami. Schłodzić chwilę w lodówce, do lekkiego zgęstnienia.

Dodatkowo:
- pralinki Ferrero Rocher
- 3-4 pokruszone wafelki do lodów (do posypania brzegów - ja pominęłam)

Wykonanie:
 Na paterze położyć pierwszy blat bezowy. Smarujemy go kremem, przykrywamy kolejnym blatem, kremem, blatem. Krem rozprowadzamy na wierzchu tortu i po bokach również. Chłodzimy kilka godzin w lodówce. Schłodzony tort oblać ganache, przyozdobić pralinkami i wafelkami (ja użyłam posiekanych orzechów włoskich i pralinek ferrero rocher). Schłodzić najlepiej całą noc w lodówce.

Ganache:
- 70 g mlecznej czekolady
- 70 ml śmietany kremówki 36% - 30%
- 1 łyżka golden syropu - można pominąć

W małym rondelku podgrzewamy śmietankę i golden syrop, do wrzenia. Zdejmujemy z palnika i dodajemy połamaną czekoladą, mieszamy i odstawiamy na ok 2 minuty. Mieszamy i chłodzimy w lodówce aż lekko zgęstnieje i właśnie takim lekko gęstniejącym ganache polewamy tort.

Smacznego :)

Ciasto ucierane z owocami i kruszonką

Potrzebowałam ciasta na impreze. Ciasta, które nie musi stać w lodówce ani nic mu nie będzie jeśli będzie stało na świeżym powietrzu podczas gdy temperatura jest wysoka i słoneczko ładnie grzeje.
Postawiłam więc na swego rodzaju klasykę. Ciasto ucierane z owocami i kruszonką. Przepyszne, sycące, nie takie słodkie i co najlepsze, możemy dodać owoce, które tylko chcemy w sumie. Ja postawiłam na jagody(mrożone) i truskawki :)
Przepis jest na dużą blachę 25x40 cm

Składniki:
- 330 g masła
- szczypta soli
- 265 g cukru
- 6 jajek
- 330 g mąki pszennej
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru (40g)
- 25 g mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
-800 g dowolnych owoców (mogą być mrożone, wtedy wcześniej ich nie rozmrażamy lecz oprószamy je w mące ziemniacznej)

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąki z proszkiem do pieczenia przesiewamy i odkładamy. Masło ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodajemy szczyptę soli. Wbijamy jajka jedno po drugim cały czas ucierając. Dodajemy przesiane suche składniki i mieszamy szpatułką do połączenia się składników. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy do niej ciasto i wyrównujemy. Na ciasto wykładamy owoce, rozcięciamy ku górze. Posypujemy kruszonką. Pieczemy w temperaturze 175 stopni ok 45 minut, do "suchego patyczka".

Kruszonka:
- 250 g mąki pszennej
- 160 g masła
- 80 g cukru pudru

Wszystkie składniki wrzucamy do naczynia, szybko siekamy. Następnie rozcieramy między palcami na kruszonkę. Jeśli kruszonka będzie zbyt mokra, dosypujemy trochę mąki.



Smacznego ;)

Pychotka

Ciasto to ja znam pod nazwami "Pychotka" i "Pani Walewska", nie wiem czy są jeszcze jakieś.
Myślę, że jest to dość popularne ciasto. Mimo to nigdy wcześniej nie miałam z nim styczności.
Musiałam go zrobić bo zawiera w sobie krem budyniowy (który uwielbiam we wszelakich ciastach baaardzo!). Zrobiłam go pierwszy raz i na pewno nie ostatni, jest PRZE-PY-SZNY!
Zróbcie go sami, polecam :)

Przepis na formę 25x33 cm

Kruche ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- pół szklanki cukru pudru
- 200 g masła lub margaryny
- 6 żółtek

Wszystkie składniki zagnieść, wyrobić ciasto, uformować kulę i podzielić na pół.

Beza:
- 6 białek
- 1,5 szklanki cukru lub cukru pudru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy na sztywno. Następnie stopniowo dodajemy cukier, a na końcu dodajemy mąke i delikatnie mieszamy.

Dodatkowo:
- 2 słoiczki dżemu z czarnej porzeczki (450g)
- 120 g płatków migdałowych

Formę wykładamy papierem do pieczenia. Jedną część ciasta rozwałkować, wyłożyć na spód. Na nią posmarować 1 słoiczek dżemu. Wykładamy połowę masy bezowej. Na masę bezową wysypujemy równomiernie połowę płatków migdałowych. Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok 30-35 min.
Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta. Wtedy drugą bezę przygotowujemy przed samym pieczeniem. Placki ostudzić.

Masa kremowa:
- 500 ml mleka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 żółtka
- 3 łyżki cukru
- 16g cukru waniliowego
- 200 g  masła
- kilka kropel aromatu migdałowego

Jedną szklankę mleka zagotować z cukrami. Drugą natomiast miksujemy z żółtkami i mąką, dodajemy do gotującego się mleka, zagotować. Gdy budyń zgęstnieje studzimy go. Miękkie masło ucieramy na puch, stopniowo dodajemy ostudzony budyń, dodajemy aromat migdałowy i miksujemy.

Ostudzone placki przekładamy masą kremową. Chłodzimy minimum 3 godziny w lodówce.
Smacznego :)

Ciasto z masą makową

Szczerze? Jakoś nie szczególnie przepadam za makiem w ciastach.
Dziś zobaczyłam puszkę masy makowej i stwierdziłam, że trzeba ją zużyć teraz albo nigdy.
Gdyby mi nie podpasowało, zawsze może podpasować któremuś z domowników :)
Zaryzykowałam.. Ciasto jest nieprzyzwoicie szybkie w wykonaniu, mega proste, cudownie pachnie i co najważniejsze super smakuje :)

Składniki:
- puszka masy makowej (ja miałam 850g)
- 5 jajek
- 2-3 łyżeczki aromatu migdałowego
- pół opakowania cukru waniliowego ( czyli 8g)
- pół szkl cukru
- 2 szkl mąki pszennej
- 7 łyżek oleju
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 łyżek śmietany

Mikserem ubijamy jajka z cukrami. Dodajemy olej, aromat, śmietanę i chwilkę miksujemy. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia i miksujemy na najniższych obrotach do połączenia się składników. Wykładamy większą część ciasta na średnią blachę ( u mnie 25x35). Na ciasto wykładamy łyżką masę makową. Na to wylewamy resztę ciasta. pieczemy ok 40 min w 175 - 180 stopniach.
Smacznego :)

Poduszeczki z jabłkiem

Ogólnie nie jadam drożdżówek. Nie przepadam za nimi bo albo są za słodkie albo z dodatkami za którymi w ogóle nie przepadam.
Jaki jest na to sposób? Zrobić drożdżówki w domu.
Te, które wam dziś prezentuje zawierają wszystko co uwielbiam.
Połączenie jabłek, cynamonu i pysznego ciasta.. czego chcieć więcej?
Ogromnie polecam wykonanie ich, spróbójcie :)


Składniki na ciasto:
- 200g mąki
- 50 ml mleka
- 100g margaryny lub masła
- 150 g twarogu
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 50 g cukru

dodatkowo:
- 1 roztrzepane jabłko
- 1 jabłko
- trochę cynamonu
- cukier puder + woda (lukier)

Margarynę należy razem z mlekiem rozstopić i ostudzić. Do miski wsypać mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Dodajemy rozpuszczoną margarynę z mlekiem. Masę przekładamy na stolnicę, dodajemy twaróg i wyrabiamy. Jeśli ciasto będzie zbyt mokre dodajemy więcej mąki. Ciasto wałkujemy i wykrawamy kwadraty 8cm. Na każdym kawałku dajemy kawałek jabłka i posypujemy lekko cynamonem (można posypać również cukrem). Składamy na pół, zlepiamy brzegi i dociskamy końcówki widelcem. Smarujemy jajkiem (na tym etapie ja jeszcze oprószam delikatnie cynamonem), wykładamy na blachę w sporych odstępach (skubane nieźle rosną;). Pieczemy ok 20 minut w 180 stopniach. Gdy nasze drożdżówki lekko wystygną polewamy je wczesniej przygotowanym lukrem.
Smacznego :)