Wuzetka

WUZETKA - klasyka sama w sobie :)

Przepis na blache 25x35cm
Potrzebujemy:

Na ciasto

-  jajka 10szt.

-  cukier 300g

-  mąka 240 g

- kakao 50g

- masło (rozpuszczone, wystudzone) 85g

+ pół szklanki wiśniówki

Mąkę i kakao razem przesiewamy. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy z połową cukru na puszysty, jasny krem. Białka ubijamy na sztywno i pod koniec dodajemy drugą połowę cukru. Pianę dodajemy do żółtek i mieszamy delikatnie szpatułką. Do masy dodajemy przesianą mąkę i kakao i delikatnie mieszamy. Wlewamy masło i mieszamy.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy masę i pieczemy ok 30min w temperaturze 180stopni do tzw "suchego patyczka". Wyjmujemy, studzimy i przekrawamy wzdłuż na dwie części.

Dolną i górną część ciasta nasączamy wiśniówką. Bardziej skupiamy się na dolnej warstwie.

Masa śmietankowa:

- 750 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%

- 4 łyżki cukru pudru

- 2 łyżeczki żelatyny

Żelatynę zalewamy letnią wodą i dokładnie mieszamy aby nie było żadnych grudek.

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno razem z cukrem pudrem.

Na dolną część ciasta wykładamy calą masę śmietankową i przykrywamy drugim blatem ciasta.

Chłodzimy w lodówce ok 1,5-2h.

Po czym polewamy polewą i wkładamy do lodówki jeszcze na dwie godziny.

Polewa:

- 1 czekolada mleczna

- 1 czekolada gorzka

- 150 ml śmietanki kremówki 

Składniki umieszczamy w rondelku, podgrzewamy cały czas mieszając. Gdy lekko przestygnie polewamy placka.

SMACZNEGO:)