Zupa krem z czerwonej soczewicy

SKŁADNIKI:

- łyżka masła
- marchewka 

- cebula

- szklanka czerwonej soczewicy

- 3 szklanki wody

- puszka pomidorów

- wegeta, sól, pieprz, zioła
- czosnek

Marchewkę i cebulę kroimy, po czym dusimy na masełku. Później podlewamy wodą.
W tym czasie soczewicę moczymy w wodzie ok 10 min, po czym dokładamy do warzyw.
Gotujemy do miękkości, dodajemy pomidory i przyprawy.
Całość blendujemy, jeśli trzeba doprawiamy i dodajemy przegotowaną wodę.
Gotowe, smacznego ! :)

Indyk w sosie śmietanowo-czosnkowym

Przepyszna, nieskomplikowana propozycja w sam raz na niedzielny obiad, i nie tylko :)

Składniki:

- 400 g filetów z piersi indyka

- 150 ml wody

- 200 ml śmietanki 12%

- 2 ząbki czosnku

- suszone zioła (bazylia,oregano,tymianek,majeranek - co lubicie)

- sól, pieprz

- kilka gałązek świeżej bazylii

- olej kokosowy do smażenia (lub zwykły)

Piersi z indyka delikatnie rozbijamy (ja używam do tego dłoni). Posypujemy je z obu stron solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej i z obu stron smażymy indyka.

Gdy usmażymy indyka przekładamy go na talerz a na patelnię wlewamy wodę, śmietankę, i przyprawiany ziołami, solą i pieprzem oraz wciskamy czosnek.

Czekamy aż sos zacznie bulgotać i wtedy dodajemy świeżą bazylię posiekaną lub porwaną palcami.

Gdy sos wydaje Wam się za rzadki możecie go zagęścić wodą + odrobina mąki.

Kosztujemy i przyprawiamy wedle życzenia.

Do sosu wrzucamy indyka i dusimy go nie długo, 5-10 min po czym wyłączamy ogień.

Smacznego :)

Gołąbki inaczej

Gołąbki inaczej, to inna, szybsza wersja tradycyjnych gołąbków zawijanych w liście kapusty.
Spotkałam się również z dwoma sosami do nich : pomidorowym i grzybowym.
Mi osobiście bardziej podpasowała wersja w sosie pomidorowym. Więc dziś taki oto przepis :)

Składniki na gołąbki : 
- 2 woreczki ryżu
- 600 - 700 g mielonego mięsa
- 1 szklanka kaszy mannej
- 500 g kapusty zwykłej lub pekińskiej ( ja użyłam pekińskiej)
- 2 jajka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz, majeranek, bazylia
- olej do smażenia

sos:
można zrobić bulion + przecier pomidorowy + przyprawy
Ja jednak spróbowałam czegoś dla mnie nowego

- pomysł na : Gołąbki inaczej
- 100 ml śmietanki 12% lub 18%
- 600 ml wody - ja dałam więcej
- majeranek, bazylia, sól, pieprz



Ryż gotujemy jak zwykle, ok 15 min. Studzimy. Kapuste drobno szatkujemy, umieszczamy ją w misce, zasypujemy solą i zostawiamy tak na ok 15 min po czym odsączamy nadmiar wody. Do mięsa dodajemy kapuste, ryż, kasze manną, przyprawy, jajka, cebulę, czosnek i dokładnie mieszamy. Formujemy małe gołąbki i smażymy z obu stron na złoty kolor. 
Gdy wszystkie gołąbki będą usmażone w misce łączymy pomysł na + przyprawy + woda i śmietanka i dokładnie mieszamy, wrazie czego doprawiamy. Gołąbki umieszczamy w brytfance, zalewamy sosem i dusimy na małym ogniu pod przykryciem ok 40 min, w połowie czasu obracamy je na drugą stronę. Podajemy je same lub tak jak ja, z ziemniakami. Smacznego :)

Leczo

Dziś przepis na leczo.

Potrawa ta kojarzy mi się z zimą, kuligiem, ogniskiem i właśnie tą potrawą, która bardzo nas rozgrzewa.

Jednak to nie przeszkadza w tym żeby przygotować leczo w środku lata, właśnie tak zrobiłam. Leczo z dodatkiem świeżego chleba lub bagietki to dla mojej rodziny połączenie idealne.         

Potrzebujesz: 

- 500g kiełbasy

- po 1 szt. Papryk czerwonej, zielonej i żółtej 

- 1 cebula 

- 3 ząbki czosnku           

- 3 małe cukinie

- 400 g pieczarek

- 4-5 łyżeczek koncentratu pomidorowego 

- 2 łyżki słodkiej papryki

- pół łyżki ostrej papryki

- sól, pieprz. 

Kiełbasę kroimy w półplasterki i na rozgrzanym oleju podsmażamy ją z cebulą i przeciśniętym czosnkiem. Podsmażamy do momentu wytopienia się tłuszczu i zarumienienia . Dodajemy warzywa ( cukinie pokrojoną w kostke, papryke, pieczarki) oraz słodką i ostrą paprykę    . Podlewamy małą ilością wody i przykrywamy. Dusimy ok 35-45 min. Jesli trzeba dolewamy wody. Pod koniec duszenia dodajemy koncentrat i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Smacznego!;)

      

Kurczak jak z KFC

Kurczak jak z KFC.
Chyba nie muszę nic więcej dodawać, niebo w gębie.
Każdy zna, każdy lubi a teraz każdy może zrobić to w domu :)

- 2 piesi z kurczaka
- 1/2 - 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1/4 łyżeczki pieprzu

Mięso myjemy, kroimy na mniejsze kawałeczki (nie za małe). Przyprawy mieszamy i nacieramy nimi mięso, odstawiamy do lodówki na ok 45 minut.

ciasto naleśnikowe:
- 1 jajko
- 1/2 szklanki mąki
- 1/3 szklanki mleka
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki

Składniki miksujemy, powinno wyjść gęste(naprawde gęste) ciasto. Zalewamy kurczaka, wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę. Na ok 45 minut przed smażeniem wyjmujemy kurczaka z lodówki.

Kurczaka dokładnie obtaczamy w mące, usuwamy nadmiar i smażymy w głębokim garnku w gorącym tłuszczu ok 15 minut (zależy od wielkości kawałków).
Po wyjęciu odkładamy na ręcznik papierowy aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Smacznego! :)

Indyk w sosie paprykowym

Jeśli chodzi o mięso to najczęściej sięgam po kurczaka, w sumie nie wiem nawet dlaczego.
Przecież nie tylko to mięso jest ogólnie dostępne. Powoli to zmieniam i zaczynam sięgać po inne, równie smaczne rodzaje mięs.
Tym razem postawiłam na indyka. Jadłam go po raz pierwszy od dobrych kilku lat i muszę powiedzieć, że wyszedł naprawdę pyszny. Nawet mój K., który pierwszy raz jadł indyka był zachwycony, czyli to coś znaczy :)

Składniki:
- ok. 600 g fileta z indyka
- 1 paprykę czerwoną
- 1 paprykę zieloną
- 1 dużą cebulę
- 3 szkl. bulionu drobiowego
- 2-3 ząbki czosnku
- 1/3 łyżeczki ziół prowensalskich
- 1 kopiata łyżka mąki pszennej + 1/3 szkl. zimnej wody
- sól, pieprz, słodka papryka
- 2 łyżki kwaśnej śmietany 12
- 1/5 łyżeczki curry

Mięso myjemy, suszymy i kroimy na plastry. Każdy z nich lekko rozbijamy i prószymy przyprawami po czym obsmażamy na oleju(obsmażałam na oleju kokosowym). Papryki kroimy w paski.
Bulion zagotowujemy, wkładamy do niego obsmażone kotlety. Na tym samym oleju smażymy cebulkę i zmiażdżony czosnek. Dodajemy do wywaru z mięsem, przyprawiamy i gotujemy do miękkości (w sumie ok 30min). Na 15 minut przed końcem gotowania mięsa wrzucamy pokrojoną paprykę, dusimy dalej pod przykryciem na małym ogniu. Mąkę mieszamy z wodą i dodajemy do sosu aby go zagęścić. Zagotować, doprawić, wyłączamy gaz i po chwili dodajemy śmietanę i mieszamy.
Danie podałam z ryżem i wiosenną surówką.
Smacznego :)

Cavatappi z kurczakiem w sosie pomidorowym

Uwielbiam makarony, przyrządzone słodko lub wytrwanie, uwielbiam w każdej postaci i praktycznie z każdym dodatkami. Dzisiaj przedstawiam wam danie w sumie banalne, z niewyszukanych składników ale niezwykle pyszne i aromatyczne. Bardzo proste i szybkie w wykonaniu :)

Potrzebujemy: 
- 300 g piersi z kurczaka
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 cebula, drobno posiekana
- 500 ml przecieru pomidorowego
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżeczka suszonego oregano i tymianku
- 1/4 łyżeczki cukru
- sól, pieprz
- 400 g ulubionego makaronu np. świderki
- parmezan do posypania (ja pominęłam)

Makaron gotujemy i odcedzamy(nie przelewamy wodą). Mięso kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem. Rumienimy je na patelni ze wszystkich stron. Wrzucamy czosnek i cebulę, smażymy 3 minuty około. Wlewamy przecier, zioła, cukier, ocet, sól i pieprz. Gotujemy ok 5 minut. Dodajemy makaron, mieszamy i wyłączamy gaz. Na talerzu danie posypujemy startym parmezanem
Smacznego ;)

Ryż na czerwono

Ryż podany w ten sposób to jedno z moich ulubionych dań. Pasuje idealnie to praktycznie wszystkich rodzajów mięs. Jest niezwykle aromatyczny i ciekawy w smaku. Jeśli jeszcze nie próbowaliście takiej odsłony ryżu to bardzo Wam polecam, jestem pewna, że jeśli już raz tak go przyrządzicie, często będziecie do niego wracać :)

Potrzebujemy:
- 3 woreczki ryżu (ilość zależy od was)
- dwie garście mrożonej włoszczyzny
- sól, pieprz, wegeta
-  olej kokosowy
- 3 łyżeczki przecieru pomidorowego

W średnim garnku roztapiamy olej kokosowy. Dodajemy włoszczyznę i smażymy ok 5 min. Dodajemy surowy ryż i dalej smażymy ok 4-5 min. Dolewamy ok 1 l gorącej wody i dusimy to wszystko aż ryż wchłonie większość wody. Dodajemy przyprawy do smaku i przecier pomidorowy. Mieszamy, jeśli trzeba dolewamy wody. Ryż jest gotowy gdy będzie odpowiednio miękki.
Smacznego :)

Kurczak w ketchupie i mleku

Dzisiaj przedstawiam wam przepis na moje ulubione mięso, czyli kurczaka, w wersji "moje wspomnienia z dzieciństwa". Ten sposób na kurczaka jest w naszym domu od lat. Połączenie mogłoby się wydawać dla niektórych dziwne ale najpierw spróbójcie, nie pożałujecie :)

Potrzebujemy :
- piersi z kurczaka
- mleko
- ketchup
- 2 ząbki czosnku
- olej kokosowy (lub zwykły olej czy też oliwę)

Piersi z kurczaka kroimy na cienkie filety. Do miski wlewamy około 1 szkl mleka (to wszystko zależy od ilości mięsa) i dodajemy około 4-5 łyżek ketchupu najlepiej pikantnego. Mieszamy. Dodajemy przeciśnięty czosnek. Wkładamy mięso do naszej marynaty i umieszczamy w lodówce na około 1 godzinę. Im dłużej tym lepiej. Po tym czasie rozgrzewamy patelnie i rozpuszczam w moim przypadku olej kokosowy. Piersi z kurczaka smażymy ok 5 min z każdej strony.
Podajemy z ryżem, ziemniakami.. co kto lubi:)
Smacznego :)

Krupnik

Dziś przepis na cudowną, sycącą, rozgrzewającą, idealną na te pochmurne dni zupę KRUPNIK.
Nie, nie ma to nic wspólnego z alkoholem :))
Krupnik to zupa, którą zna się od dziecka, ponieważ nasze mamy, babcie to mistrzynie w jej przyrządzaniu.
Robiłam ją pierwszy raz i jestem zadowolona z efektu. Pieprzna, aromatyczna zupka idealna na obiad. Najlepsza podobno jest jak "się przegryzie", na drugi dzień.

Składniki:
- 300 g mięsa z kością (skrzydełka, udko)
- 2 l zimnej wody
- 1 liść laurowy
- 5 kulek czarnego pieprzu
- 3 kulki ziela angielskiego
- 200 g kaszy jęczmiennej, lub mniej jeśli chcecie żeby zupa była mniej treściwa
- łyżeczka soli
- 1 mrożonka włoszczyzny (poszłam na łatwizne:)
- 1 cebula
- 6 ziemniaków
- 3 suszone grzybki
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
- dodałam jeszcze trochę majeranku, bazylii i oregano :)
- łyżeczka vegety
- łyżka maggi 

Myjemy mięso i wkładamy je do garnka. Zalewamy wodą i dodajemy liść laurowy, kulki pieprzy i ziela angielskiego. Gotujemy około 10 min na małym ogniu, bez przykrycia. Co jakiś czas zbieramy szumy aby wywar był czysty. W międzyczasie opalamy cebulę nad ogniem. Do wywaru dodać kaszę, włoszczyznę, grzybki i cebulę. Dodajemy 1 łyżeczkę soli. Całość gotować pod przykryciem około 20 minut, aż kasza będzie prawie dobra. W międzyczasie kroimy ziemniaki w kostkę i wstawiamy do zimnej wody aby nie ściemniały. Gdy kasza jest gotowa dodajemy ziemniaki i gotujemy na małym ogniu aż ziemniaki będą miękkie ( około 10 minut ) . Po tym czasie z wywaru wyjąć cebulę. Wyjmujemy mięso i obdzieramy z kości, do zupy dodajemy kawałeczki mięsa.  Dodajemy również pietruszkę, i do smaku sól, pieprz, vegetę, maggi i przyprawy,.
Smacznego :)

Kurczak w krakersach

Uwielbiam kurczaka, pod każdą postacią!
Może nie tak jak dawniej ( a byłam mega "mięsiarą") ale jeśli mięso to raczej zawsze decyduje się na kurczaka. Z tym mięsem możemy kombinować jak nam się tylko podoba : na słodko, na pikantnie, z owocami, z warzywami itp.
Dzisiejsza propozycja to kurczak w krakersach (możemy też użyć zamiast krakersów zwykłych płatków kukurydzianych, również wychodzi przepysznie - sprawdzałam :)

Potrzebujemy :
- kurczaka (ile chcemy, no i co chcemy np udka, piersi. )
- jogurt naturalny
- sól, pieprz
- krakersy

Godzinę wcześniej (lub najlepiej dzień wcześniej, na noc) przygotować marynatę. Jogurt naturalny mieszamy z pieprzem i solą, dodajemy kurczaka, porządnie nacieramy i zostawiamy w lodówce w tej właśnie marynacie na godzinę lub tak jak wspomniałam najlepiej całą noc.
Po tym czasie kruszymy w misce krakersy dość drobno ale można zostawić kilka takich większych kawałków pod zęba;). Na blachę wykładamy papier do pieczenia i układamy kurczaka. Pieczemy ok 25 min w temperaturze 180 stopni, aż krakersy się ładnie przypieką.
Podajemy z ryżem, ziemniakami, z czym nam się podoba.
Kurczak ten też świetnie się nadaje na impreze, wystarczy kurczaka pokroić na mniejsze kawałki i podawać z różnymi dipami, sosami.
Smacznego :)

Ryż z jabłkami i cynamonem

Ryż z jabłkami i cynamonem? Bez wątpienia smaki dzieciństwa :)
Na obiad mamy danie główne i deser zarazem :) Szybko, smacznie, czego chcieć więcej?
Szczególnie polecam to danie na "drugi dzień", smakuje o niebo lepiej. Na zimno, na ciepło, jak tylko chcemy.
Potrzebujemy:
- 3 torebki ryżu
- 1 l mleka
- 1 kg jabłek
- cytryna
- masło
- cukier
- 1 opakowanie cukru waniliowego (16g)
- cynamon
- szczypta soli

Gotujemy ryż na mleku z odrobiną soli i masła przez ok 15 minut. Woreczki muszą być całe zanurzone we mleku. (Polecam ryż ten ugotować bez woreczków, wtedy bardziej nasiąknie mlekiem i będzie bardziej mokry, zdecydowanie smaczniejszy do tego dania:)
Jabłka zetrzeć na tarce, skropić sokiem z cytryny, dodać cynamon i cukry.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Układamy warstwę ryżu, na nią jabłka i na jabłka znowu ryż. Zapiekamy do zarumienienia ok 30 minut w temperaturze 180 stopni. Po wyjęciu posypać cukrem i cynamonem.
Smacznego! :)